海の贈りものを受けとる場所
「海辺で毎日をていねいに大切に暮らしたいな」と思い続けてきました。
海辺の暮らしの中で気づいたこと
海のすばらしさ・楽しさ
ウォータースポーツの楽しさ
などなどをご紹介できたらいいな。
「だし」海辺風
ご存知山形の料理「だし」。
ぼくはこれが好きなんです。
で、うちは海辺なんで山菜というよりもワカメとかコンブとかをたたいて、「だし」と「ぬた」の間の子みたいなヤツを作ります。「ぬた」だと酢味噌味ですが、うちのは醤油味なのが違いますし、魚を入れないのでやっぱり「ぬた」というより「だし」に近いですね。
基本「だし」で使う素材に海藻類を入れてヌルりとした感じを出しているのが特徴です。
ワサビやミョウガなどの香味類を多く入れると味が締まってうまいです。
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