海の贈りものを受けとる場所
「海辺で毎日をていねいに大切に暮らしたいな」と思い続けてきました。
海辺の暮らしの中で気づいたこと
海のすばらしさ・楽しさ
ウォータースポーツの楽しさ
などなどをご紹介できたらいいな。
旨味醤油を作ってみようかな
ぼくは魚を見るのも食べるのも好きで、特に刺身が好きです。
話は変わりますが、スーパーに刺身だまりとかだし醤油とか白だしとか並んでいますね。
クックパッドにも旨味醤油の作り方が載っています。
ぼくの近所の定食屋では、大きめの醤油差しがあって、その瓶の中に昆布や鰹節や干し椎茸が入っていて、そこに醤油を加えると旨味醤油ができるようになっています。
それが結構旨いんです。それで刺身を食べると、醤油の強さがやわらいで、だしの旨味が出て、魚のおいしさが引き立ちます。
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